Palacinky.biz

Vše co potřebujete vědět o palačinkách

Všeobecné informace

Palačinka je v našich končinách velice oblíbeným pokrmem, vyrábi se zejména smažením z mouky, mléka, vajec. Populární je aj v ostatních zemích Střední Evropy. Tradičně má podobu velmi tenké placky. Konzumuje se tradičně plněná (z jedné strany namazaná a poté zarolovaná), nejčastěji nasladko s marmeládou. Typickým plněním je čerstvé ovoce, nebo také ve formě kompotu. Zevnitř bývá často přidáváná šlehačka, jogurt nebo také tvaroh. V USA je ochucovadlem k palačinkám také javorový sirup. V nedaleké Francii existuje také druh tenkých palačinek, ktoré jsou nazývané crêpe.

Crêpe je druh velmi tenké palačinky, vyrobený z mouky. Pochází ze severozápadu Francie, avšak v současnosti jsou rozšířené po celé Francii a považovány za jedno z francouzských národných jídel. V Britanii jsou tradičně podávány s jablečným moštem. Připravují se pomalým nalitím tekutého těsta na mírne rozpálenou pánev - kruhovou plotnu, která je potřena malým množstvem másla nebo olejem. Těsto musí být po pánvi rozloženo rovnoměrně v tenké vrstvě buď nakláněním pánve nebo rozetřením těsta speciálním kuchařským náčiním ktoré je ktomu určeno.

Je také možné udělat palačinky i spúsobem naslano, kdy jsou plněny třeba špenátem, šunkou a sýrem, všemi druhy masa.

Plnění tohoto jídla se bežne v restauracích provádí častokrát před servírováním samotného jídla zákazníkum, ale na druhou stranu v domácnostech probíhá servírování palačinky a náplní zvlášť, aby si konzument mohl sám namíchat oblíbenou náplň dle vlastní chuti.

Etymologie
Název tohoto jídla sleduje stopy výpůjček v několika jazycích najme střední a jihovýchodní Evropy. V rakouské němčině je toto slovo převzato z našeho slova palačinka, to pochází zase z maďarského palacsinta. Palacsinta má puvod v rumunském slovu plăcintă (zákusek, koláč), které je převzato z latinského výrazu placenta (znamená plochý koláč), což je zase řeckého původu. Palačinka se také používa ve většině dalších středoevropských a východoevropských jazyků (slovenština, ukrajinština, bosenština, slovinština, bulharština, srbština, makedonština, chorvatština). V Polsku se toto chutné jídlo nazývá naleśnik, v rumunštině zase clătită. Nemáte chuť na palačinky? Vyzkoušejte muffiny.

Rychlé informace

     Čas přípravy: 30 minut
     Náročnost: velmi jednoduchá
     Původ: Stredná, Západní Evropa
     Vhodné pro: vegetariáni, děti
     Kategorie: hlavní jídlo, dezert
     Kvalitní pánve na skvělé palačinky.

Ještě jeden vyzkoušený recept na palačinky, který mě zaujal.